Das sind die 9 besten Knetmaschinen [Ratgeber]

Für ein jung vermähltes Paar oder aber für eine Familie ist eine Knetmaschine ein tolles Geschenk. Da sie so robust und langlebig ist, kann man über Jahrzehnte Gebrauch von ihr machen.

Die Knetmaschine als Kochhilfe

Dank einer Knetmaschine kann beim Kochen und Backen viel Aufwendung von Kraft vermieden werden. Sie knetet gleichmäßig jeden Teig und macht somit ein Backen von Broten zu einem Kinderspiel. Schnell kann man alle Zutaten in die vorgesehene Rührschüssel geben und schon darf das Kneten beginnen. Meist sind Knetmaschinen mit einem Fassungsvermögen von Litern angegeben. Natürlich gibt sie es auch in kleineren Ausführungen. Für Großküchen stehen natürlich größere Geräte bereit.

Ein Knethaken macht aus vielen Zutaten einen backfertigen, geschmeidigen Teig. Der Rührhaken rührt Zutaten, welche nur vermengt werden sollen. Für Schlagsahne oder Eischnee wird ein Schneebesen mitgeliefert. Doch all diese Zubehörteile können natürlich noch viel mehr Hilfe leisten. Hier kann experimentiert werden und die neuen Entdeckungen machen viel Freude über die neue Knetmaschine.

Auch für einen geeigneten Spritzschutz ist hier gesorgt. So bleibt die Küche und die Köchin sauber, wenn die Knetmaschine zum Einsatz kommt. Ein Leistungsstarker Motor mit einem Spezialgetriebe, muss vor keinem noch so zähen Teig die Segel streichen. Eine Teigmenge von bis zu 2 kg ist in einer Edelstahlschüssel zu kneten möglich. Die Knetmaschine sowie ihre Aufsätze sind leicht zu reinigen was sie sehr bedienungsfreundlich macht.

 

Unsere Empfehlungen

Wir haben uns verschiedene Knetmaschinen angeschaut und miteinander verglichen. In die Bewertung fließen Qualität, Prüfzeichen, Gütesiegel und die Erfahrungsberichte vorangegangener Käufer.

Nr. 1
Küchenmaschine, 6+P Geschwindigkeitsstufen Knetmaschine Rührmaschinen mit Edelstahl-Schüssel, Rührbesen, Knethaken, Schlagbesen, Spritzschutz (A)
Küchenmaschine, 6+P Geschwindigkeitsstufen Kn
von HENGTAIJI
  • 1200W Leistungsstarker Motor: Die knetmaschine ist mit einem 1200-W-starken reinen kupfermotor und robustem ABS-gehäuse gewährleistet einen schnellen und gründlichen arbeitsablauf. Ein integrierter temperatursensor, Der das gerät bei einer Überhitzung automatisch abschaltet bietet sicherheit und schutz.
  • 5,5 L GroßE RüHrschüSsel: Küchenmaschine wird mit einer 5,5L großraum edelstahlschale um eine lange lebensdauer zu gewährleisten. Die küchenmaschine bietet 6 geschwindigkeitsstufen, damit sie nach rezept langsames oder schnelles mischen wählen.
  • 3 Mixer-ZubehöR & Rutschfeste Design: Der food mixer wird mit drei verschiedenen zubehörteilen geliefert: schneebesen, knethaken, ballonmischer. Antirutsch-Saugfüße halten den küchenmixer ruhig und verhindern eine verschiebung, auch wenn er arbeitet. Jede teile sind entferntbar. Ihre Küche sauber und ordentlich halten wollen.
  • 6 Geschwindigkeitsstufen & Spritzschutz: Die knetmaschine verfügt über 6 verschiedenen geschwindigkeitsstufen, damit sie Ihre unterschiedene knetsbedüfnisse erfüllen können. Der transparente abdeckung vermeidet das ausspritzen beim berühren und hält Ihre arbeitsplatte und küchemaschine sauber.
  • Kippbarer Kopf Einfach zu Bedienen: Wenn sie den kopf des backmixers kippen, wird die stromversorgung sofort und automatisch ausgeschaltet. Es ist sicherer " während der betrieb. Sie können die schüssel und das zubehör einfach installieren und entfernen, was die reinigung erleichtert. wenn sie während des gebrauchs fragen haben bitte kontaktieren sie uns.
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Nr. 2
Küchenmaschine Knetmaschine Freihafen 1400W. 5.5L Reduzierte Geräusche Knetmaschine mit Rührbesen. Knethaken. Schlagbesen. Spritzschutz. 6 Geschwindigkeit mit Edelstahlschüssel Teigmaschin (Schwarz)
Küchenmaschine Knetmaschine Freihafen 1400W.
von Freihafen
  • PROFESSIONELLE KÜCHENMASCHINE: 1400 Watt leistungsstarkem Motor, 6 einstellbare Geschwindigkeiten, 5.5L Rührschüssel. Diese Maschine von Freihafen kann alle Ihre Bedürfnisse in der Küche erfüllen. Ob bei luftigen Kuchenteig oder bei schwerem Sauerteig, diese Küchenmaschine kann die Aufgabe leicht erledigen
  • STABIL-STABLE,SICHER-SAFE: Die Saugfüße vom küchenmaschine sorgen für einen sicheren und festen Stand, auch bei höchster Nutzungsstufe. spezielle Boden- und Seitenwärmeableitung, überlastet und überhitzter Schutz Design, aufhören zu arbeiten in diesen Situationen automatisch, längere Maschinenlebensdauer, und es kann gut funktionieren, nachdem Sie es abkühlen
  • SPRITZSCHUTZ:Der transparente Abdeckung vermeidet das Ausspritzen beim Berühren und hält Ihre Arbeitsplatte und Küchemaschine sauber. Was noch,die Saugfüße sorgen für die Stabilität während des Mischprozesses
  • EINFACHE REINIGUNG:Jede Teile sind entferntbar und völlich gewaschen werden. Das Zubehör ist NICHT spülmaschinengeeignet, lassen sich lieber mit Hand reinigen. Entweder Sie ein Anfäger-Koch sind, oder ein professioneller Koch, ist diese elektrische multifunktionale Küchenmaschine das perfekte Küchenhelfer
  • 2 JAHRE GARANTIE: Es ist genehmigt durch CE / ROHS / REACH, 100% sicher. 2 Jahre Hersteller-Garantie sind natürlich selbstverständlich. Sollten irgendwelche Probleme für die Maschine oder die Anhänge, bitten Sie mit uns kontaktaufnehem ,wir werden Ihnen alles problem sobald helfen und erledigen
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Nr. 3
HEINRICHS Küchenmaschine Knetmaschine Edelstahl Schüssel 1800W leistungsstark patentierte Knethaken,8-Stufen LCD-Anzeige multifunktionale Teigknetmaschine (11 Liter)
HEINRICHS Küchenmaschine Knetmaschine Edelsta
von Heinrich´s
  • ✅ HEINRICH´S Küchenmaschine Nr. 1 – Die Größte und Einzigartigste in Ihrer Beschaffenheit. Die erste Maschine auf dem Markt mit einer Edelstahlschüssel, die 11L oder 12L Fassungsvolumen hat.
  • 🔋 LEISTUNGSSTARKE 1800W Küchenmaschine. Dieser Multimixer kommt mit einem patentierten Doppelknethaken und weiterem Zubehör. Teig kneten ist nicht das Einzige, was diese Maschine kann.
  • 🧁 PATENTIERTER DOPPELKNETHAKEN und weiteres Zubehör alles ideal zum Mixen und kneten. Dank des aus Metall bestehenden Schnellspannsystems, können die Aufsätze schnell gewechselt werden.
  • 🎨 SCHLANKES, SCHLICHTES EDELSTAHL DESIGN welches Herzen höher schlagen lässt. Erhältlich als 12L und als 11L Variante. Alles was man für eine gute Küche braucht.
  • 🎁 GESCHENKIDEE & SERVICE – Unser Unternehmen mit deutschem Firmensitz bietet Ihnen 2 Jahre Garantie 📧 24H Kundenservice-Feedback und ☎ telefonischen Kontakt Mo-Fr von 8-17 Uhr an. Somit haben sie Freude beim Verschenken.
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Nr. 4
PHISINIC Küchenmaschine Knetmaschine (1800 W) leistungsstark leise und multifunktional Metallgehäuse inkl 6,5 L Edelstahlschüssel 3-Rührwerkzeuge Spritzschutz Teigschaber Eiertrenner Schwarz
PHISINIC Küchenmaschine Knetmaschine (1800 W)
von PHISINIC
  • 👍【1800W HOCHLEISTUNGSMOTOR & WENIG LÄRM KNETMASCHINE】Kraftvolle-Küchenmaschine mit planetarischem Rührsystem; Extra starke 1800 W Leistung in 6 Geschwindigkeitsstufen mit Pulsfunktion erfüllen selbst die schwersten Aufgaben, egal ob Sie nasse und trockene Zutaten zusammen rühren, Brotteig kneten oder Sahne schlagen Und es wird bei der Arbeit nicht viel Lärm machen und eine warme und angenehme Atmosphäre für Sie schaffen
  • 👍【GANZMETALLGEHÄUSE & ANTI-RUTSCH-AUSFÜHRUNG】Unsere küchenmaschine ​besteht aus einem Vollmetallgehäuse, das stark, stabil und langlebig ist. Es kann eine lange Lebensdauer garantieren und die Knetmaschineverfügt über ein rutschfestes Design und rutschfeste Saugfüße, um den Food Mixer bei der Arbeit stabil zu halten und zu verhindern, dass er sich bewegt. Dank ihrem edlen, gerundeten Design und es ist auch ein großartiges Geschenk für diejenigen, die gerne backe
  • 👍【6,5 L EXTRA GROßE KAPAZITÄT& 6-TEILIGES PATISSERIE-SET】 Die 6,5L Edelstahl-Rührschüssel mit 2 bequemen Griffen bietet ausreichend Platz für bis zu Kann 2,4 kg Teig und 18 Eiweiß aufnehmen. Sie können ganz einfach Ihre Lieblingskuchen und mehrere Chargen Keksteig zubereiten. Küchenmischer wird mit 6 Zubehörteilen geliefert: Schneebesen, Knethaken, Mixer, Teigschaber, Eierabscheider, Spritzschutz, Fördert Ihre Effizienz bei der Herstellung von Gebäck
  • 👍【VERFÜGBARES ZUBEHÖR-EINE VIELYAHL VON FUNKTIONEN】Unsere Küchenmaschine Knetmaschine kann mit einer Vielzahl von Zubehörteilen verwendet werden.wie z.B. Nudelroller, Fettuccine Schneider, Spaghettischneider,Fleischwolf, Klistiermaschine. Wenn Sie dieses Zubehör aufeinander abstimmen, können Sie verschiedene Lebensmittel zubereiten, die Effizienz verbessern und Ihre Hände frei machen (Hinweis: Zubehör muss separat erworben werden)
  • 👍【10 JAHRE GARANTIE】PHISINIC Küchenmaschine Knetmaschine bietet 24 Stunden am Tag Kundenservice-Feedback, 10 Jahre After-Sales-Garantie. Wenn Sie Fragen haben, können Sie uns jederzeit kontaktieren, wir bieten Ihnen eine zufriedenstellende Lösung
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Nr. 5
Klarstein Bella Küchenmaschine - Knetmaschine mit 6 Geschwindigkeitsstufen, Rührmaschne aus Edelstahl, Pulsfunktion, planetarischen Rührsystem, 3 Rühraufsätze, 1300 W, rot
Klarstein Bella Küchenmaschine - Knetmaschine
von Klarstein
  • MULTITALENT: Kompaktes Format, stylishes Design und überzeugenden Leistung: Die Klarstein Bella Universalküchenmaschinen stehen ihren großen Verwandten in nichts nach.
  • GESAMTPAKET: Küchenmaschinen, Rührgeräte & Mixer: Mit kraftvollen Leistung, 3 Rühraufsätzen, einer 4 Liter großen Edelstahl-Rührschüssel, 6 Geschwindigkeitsstufen sowie praktischer Pulsfunktion ist die Bella Mini Teigmaschine ein echter Allrounder in deiner Küche.
  • RÜHRSYSTEM: Mit ihrem planetarischen Rührsystem schaffen die Bella Mini Küchemaschinen alle Herausforderungen im modernen Küchenbetrieb. Bewährte Qualität der Rührmaschine Küche mit besten Rührergebnissen im platzsparenden Design: die Bella Teigknetmaschine von Klarstein.
  • KOMPAKT: Die kompakten Maße und das farbenfrohe Design dieser food processor runden das Gesamtpaket ideal ab. Als Mixer oder Teigmaschine vervollständigen die Rührgeräte der Bella Pico 2G Reihe von Klarstein deine Küche.
  • QUALITÄT: 2008 begann Klarstein die Welt der Haushaltswaren auf den Kopf zu stellen. Inzwischen begeistert der Mix aus hochwertigen Materialien und modernem zeitlosen Design mit einem beeindruckenden Sortiment, welches ständig wächst und wächst.
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Nr. 6
Küchenmaschine Knetmaschine Vezzio 1500W Reduzierte Geräusche Knetmaschine mit Rührbesen 10 Geschwindigkeit 8.5L Edelstahlschüssel Backen mit Knethaken, Schneebesen, Flachrührer, Spritzschutz-Rot
Küchenmaschine Knetmaschine Vezzio 1500W Redu
von Vezzio
  • 🍰【Leistungsstarker 1500W Motor】 Teigmaschine kann mit einem leistungsstarken wechselstrommotor aus reinem kupfer und einem robusten ABS gehäuse leicht kneten, schlagen, mischen. Der eingebaute überlastschutz schaltet die maschine automatisch ab, um ein anbrennen zu verhindern. Ausgestattet mit rutschfesten saugfüßen verhindern sie das kriechen des elektromixers im betrieb.
  • 🍩【6 Geschwindigkeiten plus Pulsbetrieb】 Zugriff auf mehrere verwendungszwecke und eine vielzahl von rezepten mit optimierten geschwindigkeiten von niedrig bis hoch, zutaten kneten und schnell und einfach verquirlen. 1-3 für knethaken (schwere brotmischungen), 4-7 für flachrührer (mittelschwere salatmischungen), 6-10 für schneebesen (leichte sahnemischungen).
  • 🍪【8,5 L Schüssel mit Griffen】 Die große 8,5 L schüssel bietet ausreichend kapazität für Ihre familie. Küchenmaschine kitchen aid hat zwei griffe, die bequemer zu halten sind. VEZZIO teigknetmaschine zum kochen wird mit knethaken, flachrührer, schneebesen, spatel, eiweißabscheider und deckel, um Ihren unterschiedlichen bedürfnissen gerecht zu werden.
  • 🍕【Einfache Reinigung und Spülmaschinenfest】 Der knethaken und der flachrührer bestehen aus einer 2,0 druckguss- aluminiumbeschichtung (edelstahl schneebesen) für eine einfache reinigung, werfen sie einfach in die spülmaschine und sorgen sie sich nicht um die reinigung.
  • ☕【2 Jahre Garantie】 Die VEZZIO retro küchenmaschine ist perfekt für partys und tägliche kochkünste und bietet ein glückliches kochleben mit ihrer familie / freunden. Und wir bieten eine sorgenfreie 2 jährige herstellergarantie und einen 24/7 online-kundensupport.
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Nr. 7
KESSER® Küchenmaschine KM-2000 Knetmaschine Knet- und Rührfunktion 7.6L Edelstahlschüssel 1400W Multifunktional Inkl. Rühraufsatz, Knethaken Schneebesen Spritzschutz Teigmaschine Mixer, Silber
KESSER® Küchenmaschine KM-2000 Knetmaschi
von KESSER
  • 𝐋𝐄𝐈𝐒𝐓𝐔𝐍𝐆𝐒𝐒𝐓𝐀𝐑𝐊 𝐔𝐍𝐃 𝐒𝐈𝐂𝐇𝐄𝐑: Der Motor, aus reinem Kupfer und einem robusten ABS-Gehäuse, überzeugt mit 1400 Watt Leistung. Dank des integrierten Temperatursensors, der das Gerät bei einer Überhitzung automatisch abschaltet, ist für Sicherheit und Schutz gesorgt. Die 6 verschiedenen Geschwindigkeitsstufen bieten Ihnen die Möglichkeit, viele unterschiedliche Gerichte zubereiten zu können. Ein sicherer, gründlicher und schneller Arbeitsablauf ist somit garantiert.
  • 𝐗𝐗𝐋-𝐒𝐂𝐇Ü𝐒𝐒𝐄𝐋 𝐌𝐈𝐓 𝐒𝐏𝐑𝐈𝐓𝐙𝐒𝐂𝐇𝐔𝐓𝐙: Die 7,6L Schüssel aus rostfreiem Edelstahl bietet ausreichend Volumen für eine Vielzahl an Rezepten. Darüberhinaus sorgt der integrierte Spritzschutz für eine leichte Zutatenzugabe und verhindert, dass Sie am Ende die gesamte Küche reinigen müssen. Die transparente Abdeckung ermöglich es Ihnen, den Knetvorgang regelmäßig überwachen zu können.
  • 𝟔 𝐆𝐄𝐒𝐂𝐇𝐖𝐈𝐍𝐃𝐈𝐆𝐊𝐄𝐈𝐓𝐒𝐒𝐓𝐔𝐅𝐄𝐍 𝐌𝐈𝐓 𝐋𝐄𝐃-𝐁𝐄𝐋𝐄𝐔𝐂𝐇𝐓𝐔𝐍𝐆: Die praktische 6-Gang-Geschwindigkeitssteuerung bietet Ihnen vielfältigste Anwendungsmöglichkeiten sowie die Verwendung einer Vielzahl an Rezepten. Binnen einer Sekunden kann der Antrieb die Höchstgeschwindigkeit erreichen und Ihnen einen fluffigen Kuchenteig zaubern. Dank der hochwertigen Schwenkkopfbauweise können Sie problemlos die Aufsätze mittels Steckverschluss tauschen oder die Schüssel entfernen.
  • 𝐇𝐎𝐂𝐇𝐖𝐄𝐑𝐓𝐈𝐆𝐄𝐒 𝐙𝐔𝐁𝐄𝐇Ö𝐑: Für die Herstellung von einem perfekten Teig sorgen unsere hochwertigen Knethaken. Unsere Schnellschläger sind ideal zur Herstellung und Mischung von Kartoffelbrei, Salaten, Saucen und Marmelade. Der dritte Aufsatz ist der Rührbesen, dieser eignet sich ideal für den Ersatz eines Schneebesens und die Verarbeitung von leichten Mischungen wie z.B. Sahne, Eiweiß oder Saucen. Einfach und effizient können Sie diese dank hochwertigem Steckverschluss austauschen.
  • 𝐒𝐈𝐂𝐇𝐄𝐑𝐄𝐑 𝐒𝐓𝐀𝐍𝐃 𝐔𝐍𝐃 𝐆𝐄𝐑Ä𝐔𝐒𝐂𝐇𝐀𝐑𝐌: Während des gesamten Knetvorgangs sorgen 4 hochwertige und rutschfeste Silikon-Saugnäpfe für einen idealen Halt und mindern zudem den Lärm während der Teigzubereitung. Darüberhinaus können Sie die Knetmaschine einfach transportieren oder an einem anderen Platz in Ihrer Küche positionieren. Alle Teile lassen sich einfach entfernen und problemlos reinigen.
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Nr. 8
DMS Küchenmaschine | Knetmaschine und Rührmaschine in einer 5 Liter Edelstahlschüssel mit Deckel | 6 Geschwindigkeitsstufen | Spritzschutz | Leistung von 1500 Watt | Rot
DMS Küchenmaschine | Knetmaschine und Rü
von DMS
  • Leistungsstark und leise: Die DMS Küchenmaschine ist perfekt für jeden Koch- und Backliebhaber. Mit der Knet- und Rührmaschine lassen sich einfach und schnell verschiedene Teige herstellen. Die Küchenmaschine arbeitet sehr ruhig und leise für eine angenehme Benutzerqualität.
  • Gemacht für große Herausforderungen: Ob Geburtstag, Weihnachten oder ein Pizza-Abend mit Freunden, die stabile und hochwertige Edelstahl-Rührschüssel mit 5 Liter Kapazität und Spritzschutz verarbeitet mit nur einem einzigen Arbeitsschritt große Mengen, wie z.B. Kuchenteig und Pizzateig.
  • Kraftvoll: Mit einer Motorleistung von 1500 Watt erreichen Sie schnell und einfach das perfekte Ergebnis. Dafür sorgen zudem die 6 Geschwindigkeitsstufen.
  • Einfach und sicher: Sie können die Schüssel einfach und leicht aus dem Gerät herausnehmen und wiedereinsetzen. Die Saugfüße am Boden der Küchenmaschine sorgen für einen sicheren und festen Stand bei der Nutzung.
  • Effizient: Der einzigartige und schräg angebrachte Planetenrührer sorgt für eine effiziente Verarbeitung von verschiedenen Teigen.
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Nr. 9
DMS 3in1 Küchenmaschine Rührmaschine 6,5 Liter Knetmaschine Edelstahlschüssel Spritzschutz StandMixer Ice Crusher Fleischwolf Teigkneter 6-stufige Geschwindigkeit 1900 Watt Schwarz KMFB-1900 (Schwarz)
DMS 3in1 Küchenmaschine Rührmaschine 6,5
von DMS®
  • Vielfältig: Die DMS Küchenmaschine ist perfekt für jeden Koch- und Backliebhaber. Mit der Knet- und Rührmaschine lassen sich einfach und schnell verschiedene Teige herstellen. Dazu verfügt unser Küchenhelfer über einen Fleischwolf aus hochwertigem Edelstahl mit verschiedenen Fleischaufsätzen. Außerdem ist diese Küchenmaschine mit einem Mixer aus hochwertigem und stabilem Glas mit einer Kapazität von 1,5 Liter ausgestattet.
  • Optimal für große Herausforderungen: ob Geburtstag, Weihnachten oder ein Pizza-Abend mit Freunden - die stabile und hochwertige Edelstahl-Rührschüssel mit 6,5 Liter Füllkapazität und Spritzschutz verarbeitet mit nur einem einzigen Arbeitsschritt große Mengen Kuchen- oder Pizzateig.
  • Kraftvoll: Mit einer Motorleistung von 1900 Watt und 6 unterschiedlichen Geschwindigkeitsstufen erreichen Sie schnell und einfach das perfekte Ergebnis.
  • Einfach und sicher: Sie können die Schüssel einfach und leicht aus dem Gerät herausnehmen und wiedereinsetzen. Die Saugfüße am Boden der Küchenmaschine sorgen für einen sicheren und festen Stand bei der Nutzung.
  • Alleskönner: Mit dieser 3 in 1 Küchenmaschine können Sie ganz einfach verschiedene Rezepte vor- und zubereiten.
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Bestseller 

Auf die Frage „Welche ist die beste Knetmaschine?“ gibt es nur eine Erkenntnis: Die beste Empfehlung taugt nichts, wenn eine Knetmaschine nicht gekauft wird. Aus diesem Grund durchsuchen wir mehrfach täglich die Bestseller-Kategorien auf Amazon nach jenen Knetmaschinen, die am meisten gekauft werden. Somit ist garantiert, dass die nachfolgende Liste die beliebtesten Artikel anzeigt.

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Angebote 

Wo kann man eine Knetmaschine günstig kaufen? Natürlich möchten wir euch helfen, zu sparen. Aus diesem Grund findet ihr nachfolgend eine Liste mit den aktuellen Spar-Angeboten für Knetmaschinen. Diese Liste wird ständig aktualisiert, so dass ihr kein Angebot mehr verpasst!

 

Wissenswertes über eine Knetmaschine

Zur Standsicherheit ist an dem Boden der Knetmaschine eine Mehrzahl von Saugfüßen vorhanden. Sie kann so auch bei schnellen und schweren Arbeiten nicht ins Rutschen geraten. Der Multifunktionsarm solcher Maschinen ist ca. 60° schwenkbar um das Bedienen einfach zu gestalten. Für die Antriebsachsen ist auch ein Spritzschutz vorhanden, damit hier keine Defekte entstehen können. Kontrollleuchten, eine Sicherheitsschaltung, die elektronische Drehzahlregelung und eine Leistung bis meist 1000 W machen die Knetmaschine zu einem unentbehrlichen Utensil nicht nur in der heimischen Küche.

 

Zur Geschichte der Knetmaschinen

Das erste Getreide wurde wie Funde aus Russland, Italien und Tschechien belegen, vor etwa 30 000 Jahren gemahlen. Mit dem ersten Anbau wurde vor etwa 10 000 Jahren begonnen und die Erfindung und der Bau von Backöfen revolutionierte die Stellung des Brotes. Vor mehr als 4000 Jahren kannten die alten Ägypter bereits die Wirkung von Hefe. Dreißig Sorten Brot waren nachweislich im Umlauf, wobei. die Qualität nicht mit der Heutigen zu vergleichen ist. Brotesser war der Beiname in der Antike für Ägypter, welche einen großen Beitrag zur Weiterentwicklung der Backöfen leisteten. Mühlen und eine Vorrichtung zum Teig kneten erfanden die Römer.

Diese Grundtechniken fanden Zuspruch in ganz Europa und wurden bis ins 19. Jahrhundert praktiziert. Beispielsweise wurden vor 2000 Jahren schon 36 000 kg Brot pro Tag in einer römischen Großbäckerei hergestellt. Weißbrot war bis zu Beginn des 20. Jahrhunderts Festtags und Herrenspeise. Die Ärmere Bevölkerung konnte sich nur dunkles Brot leisten.

Die Qualität und der Charakter der Backwaren wird maßgeblich von den zu verwendeten Rohstoffen und durch die Verarbeitungsverfahren beeinflusst.

 

Knetmaschinen und der Hefeteig

Es gibt vier Gruppen Hefeteige die sich nach ihrer Rezeptur in Klassen untergliedern. Ein weit verbreitetes Verfahren ist heute die sogenannte „Direkte Führung“, bei der alle Zutaten nach dem All-in-Verfahren von leistungsfähigen Knetmaschinen zu Teig verarbeitet werden.

Unter All-in-Verfahren versteht man bei Teigen, wenn in einem Arbeitsgang alle Zutaten miteinander verarbeitet werden. Viele Gebäcke wie beispielsweise Brötchen, Weißbrot, Pizza, Dampfnudeln, Christstollen oder Berliner Pfannkuchen, werden heute nach diesem Verfahren produziert. Ein guter Hefeteig sollte folgende Eigenschaften unbedingt aufweisen um beste Backwaren zu garantieren. Er muss reich an Sauerstoff sein, glatt und mit flexibler Spannung an der Oberfläche. Er sollte luftig und locker sein und eine homogene Masse bilden. Unter einer homogenen Masse versteht man in diesem Zusammenhang eine einheitliche, geschmeidige Verbindung der Zutaten.

Um einen Teig mit solchen Eigenschaften herzustellen, würde man etwa 20 bis 30 Minuten mit den Händen kneten müssen.

Das erfordert nicht nur Kraft in den Händen, sondern auch Ausdauer und Geschick. Haben Sie einen Pizzabäcker schon mal bei der Zubereitung beobachtet? Die Prozedur des Knetens kann für viele Menschen eine körperliche Belastung sein. Muss man deshalb auf selbst gebackene Köstlichkeiten verzichten? Nein, diese Arbeit kann eine Knetmaschine übernehmen.

 

Wie funktioniert eine Knetmaschine?

Es ist wichtig zu Wissen, dass so unterschiedlich wie die Zutaten und Rezepte, auch die Dauer und Art des Knetvorganges sind. Weizenteige müssen anders geknetet werden als Roggenteige, bei Dinkelteigen ist die Knetdauer kürzer als bei Weizenteigen, nur um einige Beispiele zu nennen. So bald der Teig zu glänzen beginnt, sollte der Knetvorgang abgebrochen werden.

Nach dem sich alle Zutaten in der Knetschüssel befinden, werden sie zunächst mit relativ geringer Geschwindigkeit sorgfältig vermischt. Knetwerkzeug und Kessel arbeiten dabei gegenläufig. Sind keine trockenen Bestandteile mehr vorhanden, wird durch eine höhere Umdrehungszahl des Knetwerkzeugs, die begonnene Teigbildung verstärkt und der Quellvorgang setzt ein. Die mechanische Bewegung erzeugt Wärme, die zur weiteren Verbesserung des Quellvorganges beiträgt und ungebundenes Wasser reduziert. Der noch an der Oberfläche matte Teig, wird nun durch Dehnen und Zusammenlegen seine notwendige Elastizität erhalten.

Verschiedene Knetsysteme und Techniken sorgen für die notwendige Struktur des Teiges.

Knetsysteme gibt es in den verschiedensten Formen und Ausprägungen.

Am häufigsten anzutreffen ist der Spiralkneter, wobei fast jeder Hersteller eine eigene Variante bevorzugt. Es gibt beispielsweise den Wendelkneter oder den Doppelarmkneter.

 

Welche Vorteile haben Knetmaschinen und was sollte man beachten?

Wie schon erwähnt trägt eine eine Teigknetmaschine zur körperlichen Entlastung bei. Die Belastung beim kneten eines Teiges wird oft unterschätzt. Menschen mit Arthritis, Gicht, oder zu wenig Kraft in den Händen, sind nicht in der Lage ohne die erforderliche Technik einen Teig zu kneten. Knetmaschinen nehmen die kraftraubende Arbeit ab und lassen dennoch Raum für die Herstellung individueller Backwerke. Die Dauer der Zubereitung des Teiges verkürzt sich. Ein Brotteig ist beispielsweise in etwa 12 Minuten oder ein heller Hefeteig in nur 8 Minuten fertig.

Die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten begrenzen sich nicht nur auf Hefeteige. So kann man auch mühelos Mürbeteig für Kleingebäck und Plätzchen herstellen. Mit einem Rührwerk als Zubehör lassen sich auch Sahne, Eischnee oder cremige Rührteige herstellen. Es gibt Teigknetmaschinen für Gewerbe und für den privaten Einsatz in der Küche. Auch Kleinstmengen können problemlos verarbeitet werden. Nach dem Knetvorgang können sie den Teig in der Rührschüssel gehen lassen, vorausgesetzt sie hat die richtige Größe und der Teig quillt nicht heraus. Die Bedienung einer Knetmaschine sollte keine Probleme darstellen.

Ein hochschwenkbarer Knetarm und eine abnehmbare Rührschüssel erleichtern die Reinigung und die Bedienung. Edles Dessin, eine hohe Lebensdauer, hochwertige Verarbeitung und einen geringen Stromverbrauch lassen Knetmaschinen mit Küchenmaschinen konkurrieren. Man sollte bei der Auswahl auf gute Standfestigkeit, einen geringen Geräuschpegel, sowie auf ein gutes Preis-Leistungsverhältnis achten. Von großem Vorteil ist, dass der fertige Teig nach Herzenslust weiter verarbeitet werden kann. Hier ist der persönliche Geschmack und Kreativität gefragt. So kann man Brot und Brötchen mit verschiedenen Körnern und Beiwerk herrlich verzieren. Samstag bereitet man beispielsweise den Brötchenteig zu, lagert ihn im Kühlschrank und Sonntag gibt es frische, leckere, selbstgebackene Frühstücksbrötchen. Mit der richtigen Knetmaschine sind Weihnachtsstollen, Plätzchen, Hefezöpfe und Kuchen schnell und leicht zubereitet und werden bei der nächsten Festlichkeit im Fokus des Geschehens stehen.

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