Das sind die 7 beliebtesten Schmelzflocken [Ratgeber]

Wer kennt die Babynahrung Schmelzflocken nicht? Generationen übergreifend wurde sie den Babys gegeben und wird es auch heute noch. Das riesige Angebot, vor dem Mütter heute stehen, lässt sie auf den altbewährte Babybrei mit Schmelzflocken zurückgreifen. Schließlich ist das doch gesund. Oder? Leider werden Schmelzflocken in dieser Hinsicht oft überschätzt. Viele der Produkte haben nicht nur recht wenig wertvoll Nährstoffe und viel Zucker, sondern können von dem Babydarm nicht gut verdaut werden, da die Schmelzflocken eine geschlossene Stärke haben.

Hier erfährst du alles Wissenswertes rund um die Schmelzflocken und auch, wie du sie deinem Kind am Besten verabreichst.

 

Schmelzflocken – was ist das?

Schmelzflocken sind sehr kleine Getreideflocken aus Hafer. Sie sind extra für Babys als erste Beikost entwickelt, denn sie lassen sich in Milch oder Wasser komplett auflösen und als Babybrei verabreichen.  Meistens startet man die Beikost mit einer Getreideflocken-Mahlzeit pro Tag. Oft ist es das Abendessen. Dabei kann man dem Abendbrei noch bisschen Früchte hinzufügen.

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Der Unterschied zwischen Schmelzflocken und Instant-Flocken

Die Firma Kölln, die schon seit mehr als 200 Jahren besteht und Haferprodukte erzeugt, hat den Begriff Schmelzflocken für sich patentiert. Sie unterliegen strengen Diätverordnungen und strengen Vorschriften bezüglich Lagerung, Verarbeitung und Herkunft der Rohstoffe. denn sie werden speziell für Babys bzw. Kleinkinder gemacht

Schmelzflocken und Instant-Flocken sind also nicht das gleiche, auch wenn sie gerne verwechselt werden und unterscheiden sich auch im Preis. Instant-Flocken, die man innerhalb weniger Minuten auflösen kann, gibt es von verschiedenen Herstellern, doch nur die von Kölln dürfen als Schmelzflocken bezeichnet werden.

 

Schmelzflocken Herstellung – Firma Kölln

Vor mehr als 200 Jahren hat die Firma Kölln Hafer aus als Schiffsproviant für Seefahrer auf den Marke gebracht. Ab 1930 begannen sie auch Haferflocken in kleinen Mengen an die Bevölkerung anzubieten. Inzwischen verkauft die Firma Kölln auch Müsliriegel, Instant-Flocken, verschiedene Müslis und Produkte aus Hafermilch.

  1. Schmelzflocken werden nur aus ökologisch und biologisch angebautem Hafer aus Norddeutschland hergestellt. Dafür wird erst einmal der Bio-Hafer durch verschiedene maschinelle Bauteile wie Magnet, Sieb, Steinauslese, Tarar oder Trieur gereinigt. So kann man Hafer von anderem Getreide, aber auch von Steine, Sand, Unkraut und Erde trennen.
  2. Danach wird das Hafer einem schonendem Verfahren unterzogen, indem es 1,5 Stunden eine Wärmebehandlung (Darre) bei 100 Grad bekommt.es  Dabei werden Lipasen, also Enzyme, die das Fett spalten, deaktiviert und somit wird eine längere Haltbarkeit garantiert. Dabei erhalten die Schmelzflocken ihr Nussaroma und die Stärke im Hafer wird gespaltet, sodass Babys es leichter verdauen können.
  3. Als nächstes wird der Hafer in der Schälmühle der Größe nach sortiert und danach durch den Fliehkraftschäler von der Spelze, die den Kern schützend ummantel, getrennt. Diese Spelze ist für den Menschen nämlich nicht verdaulich. Die Trennung wird sehr schonend vorgenommen, damit der hochwertige Keim und der Kern nicht auch getrennt werden und beide im Endprodukt landen.
  4. Zuletzt werden die Haferflocken wieder nach ihrer Größe sortiert. Die ganz kleinen Kerne werden zu Hafervollkornmehl gemahlen und zu Schmelzflocken verarbeitet. Die etwas größeren Kerne werden zu kleineren Kleinblattflocken verarbeitet und die ganz großen Kerne werden zu Großblattflocken verarbeitet.
Kölln Schmelzflocken Bio, 250 g
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Andere Firmen stellen zwar ihre Instant-Flocken ähnlich her, haben aber nicht diesen typischen Nussgeschmack, da die Stärke komplett aufgeschlossen wird, weil sie das Hafervollkernmehl im Wasser aufkochen und hinterher trockenen.

 

Schmelzflocken Zubereitung für Babys

Da die enthaltene Stärke bei Schmelzflocken nur zum Teil aufgeschlossen wird, sollten die Schmelzflocken im ersten Lebensjahr immer aufgekocht werden, weil sie sonst Bauchschmerzen verursachen können. Stärke ist nämlich ein großes Molekül, also ein Makromolekül, das zu den Kohlenhydraten zählt und viele Einzelbausteine hat. Die Größe und Komplexität führen dazu, dass der Babymagen diese nur schwer verdauen kann.

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Instant-Flocken von anderen Herstellen können direkt in warme Milch oder Wasser eingerührt werden. Bei ihnen wurde die Stärke komplett aufgeschlossen und sie sind somit leicht verdaulich.

 

Schmelzflocken und ihre Vorteile

Schmelzflocken sind sehr sättigend und haben einen guten Geschmack. Die Ernährung sollte aber abwechslungsreich sein und die Schmelzflocken sollten nur einen Teil der Ernährung darstellen. Ansonsten kann es nämlich zu einer Fehlernährung oder Überernährung kommen. So wie Erwachsene sich ab zu mal etwas Fettiges oder Süßes gönnen, so kann man auch dem Kind ab und zu Mal einen Milchbrei mit Schmelzflocken verabreichen, solange das Kind sich ansonsten gesund ernährt.

Willst du deinem Kind Schmelzflocken geben, so sollte diese hochwertig sein. Außerdem ist es empfehlenswert, immer wieder eine andere Getreidesorte zu wählen. Es gibt Schmelzflocken aus Hirse, Hafer, Reis, Weizen und Dinkel. So bekommt dein Baby unterschiedliche wichtige Nährstoffe.

 

Schmelzflocken und die Nachteile

In der Vergangenheit wurden Schmelzflocken gegessen und Babys verabreicht, ohne das man viel über die Ernährung an sich und auch speziell über die Ernährung von Babys und Kleinkinder wusste. So wurden sie dem Baby oft im Fläschchen verabreicht, da das sehr praktisch und schnell ging und die Breie viele Kalorien hatten und sättigten. Schließlich gab es damals noch keine extra Milch für Baby und die Kuhmilch hatte zu wenig Kohlenhydrate und zu viel Eiweiß. Durch das Hinzufügen von Schmelzflocken erhofften sich die Mütter eine bessere Sättigung für ihre Babys.

Es wurde auch die Behauptung aufgestellt, dass Babys nach so einer Flaschennahrung zur Nacht besser schlafen würden. Dies wurde aber widerlegt, denn nicht aufgekochte Schmelzflocken sind schwer verdaulich und lassen dadurch das Baby schlechter schlafen. Zudem haben Schmelzflocken viele sättigende, aber leere Kalorien und nicht sonderlich viele Nährstoffe. Und gerade überflüssige Kalorien können laut wissenschaftlichen Erkenntnissen Fettzellen bei Babys anlegen, die später zu Übergewicht führen können.

 

Alternative Instant-Flocken

Eine Alternative zu Schmelzflocken bieten Instant-Flocken anderer Hersteller, da bei diesen die Stärke komplett aufgeschlossen wurde und sie somit besser zu verdauen sind. Auch gibt es inzwischen Instant-Flocken aus verschiedenen Getreidesorten. Hirse zum Beispiel hat sehr viel Eiweiß. Babys nehmen nach dem 6. Lebensmonat oft nicht mehr genug Eiweiß durch die Muttermilch auf und sind sie zudem nicht so begeisterte Beikost-Esser, so kann Hirse ein guter Eiweiß-Lieferant sein. Auch so können die Mütter durch die Vielfalt ihren Baby nicht nur viele wertvolle Nährstoffe geben, sondern auch noch wählen, welchen Geschmack die Instant-Flocken haben sollen.

Egal aber, ob man dem Kind Schmelzflocken oder Instant-Flocken gibt: Beide sollte nicht in der Milchflasche verabreicht geben. Denn hier trinken die Kinder schnell zu viel davon und so kann es zu Übergewicht bzw. zu Überernährung kommen.

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